Echtes mexikanisches Essen lebt vom Übereinanderschichten — geröstete Chilis, frische Limette und Koriander, ein Löffel Salsa über etwas Reichhaltigem, langsam Gegartem. Das sind die Gerichte für zu Hause, mit Hähnchen, Rind, Garnelen und schwarzen Bohnen, eingewickelt in warme Maistortillas.
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