Apfel-Erdnussbutter-Granola-Stapel (Snack ohne Kochen)

Knackige Apfelscheiben, geschichtet mit cremiger Erdnussbutter und knusprigem Granola — das ist der Mitternachtssnack, der wie ein Dessert schmeckt, aber in acht Minuten und ganz ohne Kochen fertig ist. Diese Apfel-Erdnussbutter-Granola-Stapel treffen süß, salzig und knusprig auf einmal, ganz ohne Ofen.

Es ist eines der 20 Rezepte aus unserem Snack Kochbuch, und wir teilen es komplett, damit Sie den Anspruch schmecken können, bevor Sie das Buch kaufen. Halten Sie die Zutaten bereit, und Sie haben jederzeit einen vollwertigen späten Bissen parat, wenn der Heißhunger zuschlägt.

Warum dieses Rezept funktioniert

Die Erdnussbutter mit Honig und Zimt zu erwärmen ist der entscheidende Schritt: Aus der festen Paste wird ein gießbarer, vom Löffel tropfender Kleber, der das Granola fasst und jedes Apfel-Sandwich zusammenhält. Ein schneller Hauch Zitronensaft hält die Scheiben hell und verhindert das Bräunen, sodass die Stapel so frisch aussehen, wie sie schmecken.

Zutaten

Stapel

• 1 großer, fester Apfel (ca. 200 g), Honeycrisp oder Pink Lady
• 2 EL (32 g) naturbelassene Erdnussbutter, ungesüßt
• 30 g zuckerarmes Granola (Haferflocken, Körner, Mandeln)
• 1 TL (7 g) flüssiger Honig

Geschmacksverstärker

• 0,25 TL (0,5 g) gemahlener Zimt
• 1 TL (5 ml) frischer Zitronensaft
• 1 EL (8 g) Chiasamen
• Prise (0,5 g) Salzflocken

Optionale Garnitur

• Einige frische Minzblätter, zerrissen

2 Portionen · Vorbereitung 8 Min. · Kochzeit 0 Min. · 220 kcal pro Portion

Anleitung

1. Apfel schneiden und behandeln. Apfel entkernen und in 8 Scheiben von ca. 0,5 cm Dicke schneiden, dann beide Seiten leicht mit Zitronensaft bestreichen, um das Bräunen zu verhindern und das Aroma zu heben.
2. Erdnussbutter lösen. Erdnussbutter in einer kleinen Schüssel 15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, Honig und Zimt einrühren, bis die Masse langsam vom Löffel tropft.
3. Stapel aufbauen. Ca. 1 TL Erdnussbuttermischung auf 4 Apfelscheiben verteilen, dicht mit Granola und Chiasamen bestreuen, dann jeweils eine zweite Apfelscheibe als Deckel aufsetzen.
4. Fertigstellen und servieren. Sanft andrücken, damit das Granola haftet, eine Prise Salzflocken und zerrissene Minze aufstreuen und innerhalb von 10 Minuten servieren, um maximalen Texturkontrast zu gewährleisten.

Küchentipp

Naturbelassene Erdnussbutter vor dem Abmessen vom Boden des Glases her umrühren — die dichtere Paste von unten hält das Granola weitaus besser als die ölige Schicht oben.

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