Proteinreiche Schale mit folsäurereichen Blattgemüsen und cremigem Tahini — diese schwangerschaftssichere Grillhähnchen-Schale ist genau die nährstoffreiche, gut durchgegarte Mahlzeit, die man sich in der Schwangerschaft wünscht. Auf sichere Kerntemperatur gegrilltes Hühnchen, Babyspinat und Quinoa für Folsäure und Eisen, abgerundet mit einem frischen Zitronen-Tahini-Dressing.
Sie ist eines der 20 Rezepte aus unserem Kochbuch Pregnancy Meals, und wir teilen diese Grillhähnchen-Schale vollständig, damit Sie den Anspruch schmecken, bevor Sie das Buch kaufen. Der Aufwand ist gering — etwa 15 Minuten Vorbereitung und kurzes Grillen — doch jede Zutat ist mit Blick auf die Entwicklung des Babys gewählt.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Hühnchen wird bei mittlerer bis starker Hitze gegrillt, bis es am Thermometer 74 °C erreicht — der lebensmittelsichere Standard, der in der Schwangerschaft am wichtigsten ist. Die Basis aus Spinat und Quinoa liefert Folsäure und pflanzliches Eisen, und die Zitrone im Tahini-Dressing sorgt nicht nur für Frische: Ihr Vitamin C hilft dem Körper, dieses Eisen aufzunehmen.
Zutaten
Hühnchen-Schale
- Hühnchenbrust
- Babyspinat
- Gekochter Quinoa
- Kirschtomaten
Dressing & Würze
- Tahini
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Geräuchertes Paprikapulver
Optionale Garnitur
- Geröstete Sesamsamen (1 TL)
2 Portionen · Vorbereitung 15 Min. · Kochzeit 20 Min. · 520 kcal pro Portion
Anleitung
- Hühnchen würzen. Die Hühnchenbrüste trocken tupfen, mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben. 5 Minuten ruhen lassen, damit die Würzung in die Oberfläche einzieht.
- Gründlich grillen. Das Hühnchen bei mittlerer bis starker Hitze 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer 74 °C erreicht. 5 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden.
- Die Basis vorbereiten. Den gekochten Quinoa behutsam erwärmen und auf zwei Schüsseln verteilen. Mit Babyspinat und halbierten Kirschtomaten belegen, die am Rand angeordnet werden.
- Ankleiden und servieren. Tahini mit Zitronensaft, Olivenöl und 2 EL warmem Wasser glatt verquirlen. Aufgeschnittenes Hühnchen darauflegen, das Dressing großzügig darübergießen und mit Sesamsamen vollenden.
Sicherheitstipp
Spinat und Quinoa liefern Folsäure und pflanzliches Eisen; in Kombination mit Zitrone wird die Eisenaufnahme gesteigert — unverzichtbar für die Neuralrohr- und Blutentwicklung des Kindes.
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