Knuspriges Tex-Mex auf einem Blech mit warmen Tortillas — dieses Rezept für Sheet-Pan-Hähnchenstreifen Fajita mit Paprika verwandelt Hähnchenstreifen, süße Paprika und rote Zwiebel in ein rauchiges Feierabend-Gericht fast ganz ohne Abwasch. Alles röstet zusammen auf einem Blech, während die Tortillas auf dem Rost darunter warm werden.
Es ist eines der 20 Rezepte aus unserem Sheet Pan Kochbuch, und wir teilen es vollständig, damit du den Standard schmecken kannst, bevor du das Buch kaufst. Von der Schüssel auf den Tisch dauert es kaum eine halbe Stunde — und alles kommt von einem einzigen Blech.
Warum dieses Rezept funktioniert
Der Trick: Alles in gleicher Stärke schneiden. So gart alles im selben Tempo und die Paprika karamellisiert genau dann, wenn das Hühnchen im Kern 74°C erreicht. Die Hühnchenstreifen zur Mitte, die Paprika an die heißeren Ränder — und die letzten zwei Minuten unter dem Grill sorgen für angekohlte, blasige Paprikaränder und eine goldene Kruste, ohne dass etwas austrocknet.
Zutaten
Hühnchen & Paprika
- 400 g Hühnchenbrust, in Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1 gelbe Paprika, in Streifen
- 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
Fajita-Gewürzmischung
- 2 TL Chilipulver & 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver & 1 TL Knoblauchpulver
- ½ TL Oregano & Saft von 1 Limette
- 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer
Optionale Garnitur
- Frisches Koriandergrün und Limettenspalten
2 Portionen · Vorbereitung 12 Min. · Garzeit 22 Min. · 540 kcal pro Portion
Anleitung
- Vorheizen und vorbereiten. Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Die Hühnchenbrust in etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden und alle Paprikaschoten sowie die rote Zwiebel gleichmäßig schneiden, damit alles gleichmäßig gart. Das Hühnchen trocken tupfen und in Folie gewickelte Tortillas in den letzten Minuten auf dem unteren Rost erwärmen.
- Alles würzen. In einer großen Schüssel Olivenöl mit Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano, Limettensaft, Salz und schwarzem Pfeffer zu einer lockeren Paste verquirlen. Hühnchenstreifen, Paprika und Zwiebelspalten dazugeben und mit den Händen gründlich wenden, bis jedes Stück glänzend ummantelt ist. Fünf Minuten marinieren lassen.
- Verteilen und braten. Das gewürzte Hühnchen und das Gemüse auf das Backblech geben und in einer lockeren Lage ausbreiten, damit nichts dämpft. Die Hühnchenstreifen zur Mitte hin platzieren, Paprika und Zwiebeln an die heißeren Ränder. Etwa achtzehn bis zwanzig Minuten braten und dabei einmal auf halbem Weg wenden.
- Fertigstellen und servieren. Den Ofen für die letzten zwei Minuten auf Grillfunktion schalten, um angekohlte Stellen an der Paprika und eine goldene Kruste am Hühnchen zu erzielen. Sofort frischen Limettensaft darüber pressen, gehacktes Koriandergrün darüber streuen und auf dem Blech vorsichtig wenden. Direkt vom Blech mit warmen Tortillas, Limettenspalten und Lieblings-Auflagen wie saurer Sahne, Guacamole oder Salsa servieren.
Küchentipp
Alles in gleicher Stärke schneiden, damit die Paprika karamellisiert, genau wenn das Hühnchen 74°C im Kern erreicht. In den letzten zwei Minuten grillen für authentische Röstaromen.
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