La vraie cuisine mexicaine repose sur la superposition — piments grillés, citron vert frais et coriandre, une cuillerée de salsa sur quelque chose de riche et mijoté longuement. Voici les plats à préparer chez soi, avec du poulet, du bœuf, des crevettes et des haricots noirs enroulés dans des tortillas de maïs chaudes.
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