Ein warmes, melatoninreiches Dessert aus langsam gebackenen dunklen Kirschen, gerösteten Haferflocken und Zimt — die Art von sanfter Süße, die einen herunterkommen lässt, statt aufzudrehen. Die Frucht wird unter einem knusprigen Walnuss-Streusel fruchtig-marmeladig, und ein kühler Löffel griechischer Joghurt vollendet jedes Förmchen.
Es ist eines der 20 Rezepte aus unserem Better Sleep Kochbuch, und wir teilen diesen Langsam gebackenen Kirsch-Walnuss-Streusel vollständig, damit Sie den Anspruch schmecken können, bevor Sie das Buch kaufen. Es ist ein einfaches Gebäck mit kaum 15 Minuten aktiver Arbeit, gedacht zum warmen Genuss etwa eine Stunde vor dem Zubettgehen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das langsame Backen der Kirschen bei 170°C konzentriert ihren Saft und lässt zugleich das natürlich in Frucht und Walnüssen enthaltene Melatonin unversehrt, und das Einarbeiten der kalten Butter in die Haferflocken mit den Fingerspitzen sorgt für jene groben, sandigen Klumpen, die zu einer wirklich knusprigen Auflage backen statt zu einer Paste. Fünf Minuten Ruhezeit lassen den Saft andicken, sodass jeder Löffel zusammenhält.
Zutaten
Kirschen
- 300 g entsteinte dunkle Kirschen (frisch oder aufgetaut)
- 1 EL Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronensaft
Streuselauflage
- 50 g Haferflocken
- 40 g gehackte Walnüsse
- 25 g kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
- ½ TL gemahlener Zimt
Optionale Garnitur
- 2 EL griechischer Joghurt pro Portion
Ergibt 2 Portionen · Vorbereitung 15 Min. · Kochzeit 35 Min. · 420 kcal pro Portion
Anleitung
- Kirschen vorbereiten. Den Ofen auf 170°C vorheizen. Die entsteinten Kirschen mit Honig, Vanille und Zitronensaft vermengen und auf zwei kleine ofenfeste Förmchen verteilen.
- Streusel herstellen. In einer Schüssel Haferflocken, Walnüsse, Zimt und eine Prise Salz vermengen. Die kalte Butter mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis grobe, sandige Klumpen entstehen.
- Langsam backen. Die Streusel gleichmäßig über die Kirschen löffeln. 30–35 Minuten backen, bis die Frucht am Rand Blasen wirft und die Auflage tief goldbraun ist.
- Ruhen lassen und servieren. Die Streuseldesserts 5 Minuten ruhen lassen, damit der Saft andickt. Jedes mit einem Löffel griechischem Joghurt krönen und etwa eine Stunde vor dem Zubettgehen warm servieren.
Schlaftipp
Dunkle Kirschen und Walnüsse enthalten beide natürliches Melatonin; 60–90 Minuten vor dem Zubettgehen warm servieren, um in tieferen, ruhigeren Schlaf zu gleiten.
Das ganze Better Sleep Kochbuch sichern
Hat es Ihnen geschmeckt? Dies ist nur ein Rezept aus einer 20 Rezepte starken Sammlung schlaffreundlicher Küche, gebaut nach demselben Prinzip — klare Zutaten, exakte Zeiten, kein Raten. Sichern Sie sich das ganze Better Sleep Kochbuch unten.
