Proteína magra y sabores vibrantes en un bol mediterráneo equilibrado — este bol de pollo a la plancha estilo mediterráneo apila jugoso pollo frotado con orégano sobre quinoa fría con tomates cherry, pepino, aceitunas kalamata y feta. Ligero, saciante y listo en menos de media hora.
Es una de las 20 recetas de nuestro Weight Loss Libro de Cocina, y la compartimos completa para que pruebes el nivel antes de comprar el libro. Con 445 kcal y 42 g de proteína por porción, demuestra que comer para adelgazar nunca tiene por qué saber a sacrificio.
Por qué funciona esta receta
Asar en una plancha bien caliente da al pollo un dorado sabroso mientras lo mantiene magro; retirarlo a 74 °C y dejarlo reposar 3 minutos sella los jugos antes de cortarlo a contraveta. Montar el bol sobre quinoa fría mantiene todo fresco y crujiente, de modo que el aliño de aceite de oliva y limón realza el plato entero sin recargarlo.
Ingredientes
Pollo
- 2 pechugas de pollo (150 g cada una), limpias
- 1 cdta de orégano seco
- ½ cdta de ajo en polvo
- 1 cdta de aceite de oliva para la plancha
Bol y aliño
- 100 g de quinoa cocida, enfriada
- 150 g de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 pepino en dados
- 40 g de aceitunas kalamata
- 30 g de feta desmenuzado
- 2 cdtas de aceite de oliva + 1 cda de zumo de limón
Guarnición opcional
- Perejil fresco picado y gajos de limón
Para 2 porciones · Preparación 15 min · Cocción 12 min · 445 kcal por porción
Instrucciones
- Sazonar el pollo. Secar las pechugas con papel y frotar con orégano, ajo en polvo, una pizca de sal y 1 cdta de aceite de oliva hasta cubrir ambos lados por igual.
- Asar a la plancha. Calentar la plancha acanalada a fuego medio-alto. Cocer el pollo 5-6 minutos por cada lado hasta alcanzar 74 °C en el interior. Dejar reposar 3 minutos y cortar en láminas a contraveta.
- Preparar la base. Repartir la quinoa fría entre dos boles amplios. Disponer los tomates cherry, el pepino en dados, las aceitunas y el feta en secciones de color sobre la quinoa.
- Aliñar y servir. Batir con varillas el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal. Colocar el pollo en láminas sobre los boles, rociar el aliño de manera uniforme y rematar con perejil y un gajo de limón.
Consejo nutricional
Cocer la quinoa en caldo bajo en sodio aporta más profundidad de sabor sin calorías extra. Refrigerar las sobras para un almuerzo rápido que aguanta perfectamente 2 días.
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