La cocina japonesa se basa en un puñado de ingredientes clave — salsa de soja, mirin, sake, un poco de azúcar — combinados para lograr platos que se sienten ligeros pero profundamente sabrosos. Son los platos que realmente se comen en casa en Japón, con pollo, huevo, tofu y cerdo como protagonistas, casi siempre guisados, salteados o al vapor.
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