Desayuno mediterráneo esponjoso listo en diez minutos — esa es toda la promesa de esta tortilla rápida de espinacas y feta, y la cumple con creces. Huevo doblado y tierno, espinacas tiernas marchitas y feta salado se unen antes de que el café se enfríe.
Es una de las 20 recetas de nuestro Quick & Easy Libro de Cocina, y la compartimos entera para que pruebes el nivel antes de comprar el libro. Cuatro minutos de preparación, seis en la sartén, desayuno para cuatro.
Por qué funciona esta receta
Batir los huevos con un chorrito de leche hasta que queden ligeramente espumosos incorpora aire a la tortilla, mientras que marchitar las espinacas aparte evita que suelten agua sobre el huevo. Retirar la sartén del fuego cuando la superficie todavía brilla deja que el calor residual termine la cocción, y los huevos quedan tiernos en lugar de correosos.
Ingredientes
Base de la tortilla
- Huevos grandes (8)
- Espinacas tiernas (150 g)
- Feta desmenuzado (120 g)
- Leche entera (4 cdas)
Acabado
- Mantequilla (2 cdas)
- Eneldo fresco, picado (2 cdas)
- Ralladura de limón (1 cdta)
- Pimienta negra (0,5 cdta)
Guarnición opcional
- Copos de guindilla (0,5 cdta)
4 porciones · Preparación 4 min · Cocción 6 min · 325 kcal por ración
Instrucciones
- Batir los huevos. Cascar los huevos en un bol, añadir la leche y la pimienta negra, y batir con energía hasta que estén bien integrados y ligeramente espumosos para conseguir la máxima esponjosidad.
- Marchitar las espinacas. Fundir la mitad de la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Añadir las espinacas tiernas y remover 60 segundos hasta que se marchiten justo. Trasladar a un plato.
- Cuajar la tortilla. Fundir la mantequilla restante en la misma sartén. Verter los huevos y hacer movimientos circulares para cubrir la base. Dejar cuajar 90 segundos y luego levantar suavemente los bordes para que el huevo crudo fluya por debajo.
- Rellenar y doblar. Cuando esté casi cuajada, distribuir las espinacas, el feta, el eneldo y la ralladura de limón sobre una mitad. Doblar, deslizar sobre una tabla, cortar en cuatro porciones y servir.
Consejo para ahorrar tiempo
Retirar la sartén del fuego mientras la superficie aún se vea ligeramente brillante: el calor residual termina de cuajar los huevos sin que se vuelvan correosos.
Consigue el Quick & Easy Libro de Cocina completo
¿Te ha gustado? Es una sola receta de una colección de 20 platos rápidos y sin complicaciones hechos con el mismo criterio — ingredientes claros, tiempos exactos, sin adivinar. Consigue el Quick & Easy Libro de Cocina completo abajo.
