Un fermentado intestinal cargado de antioxidantes — eso es justo lo que ofrece este batido probiótico de kéfir y arándanos, que mezcla cultivos vivos de kéfir con arándanos silvestres en un vaso de un morado intenso y sedoso. Es desayuno y ritual de bienestar a la vez, listo en cinco minutos.
Es una de las cerca de 20 recetas de nuestro Immunity Boosting Drinks Libro de Cocina, y compartimos el batido probiótico de kéfir y arándanos al completo para que pruebes el nivel antes de comprar el libro. Sin cocción — solo una batidora y unos pocos ingredientes integrales.
Por qué funciona esta receta
La clave está en el orden: el kéfir va primero para que las cuchillas giren libres y los cultivos probióticos se repartan por igual, y la miel de Manuka cruda se incorpora a mano al final para que el calor de las cuchillas no dañe sus enzimas. Los arándanos silvestres y la chía aportan los antioxidantes y la fibra, mientras que los copos de avena dan ese cuerpo espeso y cremoso.
Ingredientes
Base del batido
- 1½ tazas de kéfir natural de leche entera
- 1 taza de arándanos silvestres congelados
- 1 plátano mediano, en rodajas
- 2 cdas de copos de avena
Complementos de bienestar
- 1 cda de semillas de chía
- 1 cda de miel de Manuka cruda
- ½ cdta de canela molida
- ½ cdta de ralladura de limón fresco
Guarnición opcional
- 8 arándanos frescos enteros
Para 2 porciones · Preparación 5 min · Cocción 0 min · 218 kcal por porción
Instrucciones
- Medir el kéfir. Verter primero el kéfir natural frío en el vaso de la batidora para que las cuchillas giren libremente y los cultivos probióticos queden distribuidos de manera uniforme.
- Añadir las frutas. Colocar sobre la base de kéfir los arándanos silvestres congelados, el plátano en rodajas, los copos de avena, las semillas de chía, la canela y la ralladura de limón fresco.
- Batir hasta obtener textura cremosa. Batir a potencia media-alta durante 50 segundos hasta que el batido presente un rico color morado, una textura sedosa y espesa, y la avena esté completamente desintegrada.
- Terminar y servir. Incorporar la miel de Manuka cruda a mano para proteger sus enzimas, repartir entre dos vasos y coronar con arándanos frescos.
Consejo de bienestar
Los arándanos silvestres tienen el doble de antioxidantes que los cultivados; mantener el kéfir por debajo de 4°C durante el batido para que los cultivos vivos sobrevivan al calor de la fricción.
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