Espirales doradas con corazón de avellana fundido, crujientes y quebradizas por fuera y jugosas de Nutella caliente por dentro. Es el postre que preparas cuando aparecen invitados sin avisar — una lámina de hojaldre comprado, un bote de Nutella y unos diez minutos de trabajo.
Es una de las 20 recetas de nuestro 3 Ingredients Dessert Libro de Cocina, y compartimos estas Espirales de Hojaldre con Nutella al completo para que pruebes el nivel antes de comprar el libro. Lista de la compra mínima, resultado máximo, y salen del horno con aspecto de escaparate de pastelería.
Por qué funciona esta receta
El retorcido es lo que hace el trabajo: al plegar la Nutella dentro y dar a cada tira tres vueltas completas, expones capa tras capa de hojaldre al calor para que suban y se separen en cintas crujientes en lugar de cocerse al vapor en un rollo blando. El dorado de huevo fija el brillo mientras el azúcar turbinado y la sal en escamas caramelizan por encima.
Ingredientes
Espirales
- 1 lámina de hojaldre (unos 250 g), descongelada
- 1/3 taza de Nutella, ligeramente atemperada
- 1 huevo grande, batido con 1 cdta de agua
- 2 cdas de harina de trigo (para espolvorear)
Extra de sabor
- 1 cda de azúcar turbinado
- ¼ cdta de sal en escamas
- ½ cdta de canela molida
- 1 cda de avellanas tostadas finamente picadas
Guarnición Opcional
- Lluvia de azúcar glas justo antes de servir
Para 10 espirales · Preparación 10 min · Cocción 18 min · 218 kcal por porción
Instrucciones
- Preparar el hojaldre. Precalentar el horno a 200°C y forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado. Extender el hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada formando un rectángulo de 25×30 cm, manteniendo las esquinas rectas.
- Rellenar y doblar. Extender la Nutella atemperada de manera uniforme sobre la mitad del hojaldre a lo largo, espolvorear las avellanas si se usan, doblar la mitad libre sobre el relleno para formar un rectángulo relleno y presionar los bordes suavemente para sellar.
- Cortar y retorcer. Cortar el hojaldre doblado en sentido transversal en 10 tiras iguales. Sujetar cada tira por los extremos y retorcer en direcciones opuestas tres veces; colocar en la bandeja con 2,5 cm de separación entre cada espiral.
- Glasear y hornear. Pincelar cada espiral con el dorado de huevo, repartir el azúcar turbinado y la sal en escamas por encima y hornear de 16 a 18 minutos hasta que estén bien doradas y las capas hayan subido y se hayan separado.
Consejo de decoración
Atemperar la Nutella hasta una consistencia fluida pero sin que esté caliente; de lo contrario se empapará en el hojaldre e impedirá que suba formando capas crujientes.
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