Fuente fiesta para multitudes con capas de alubias refritas, guacamole, nata agria, salsa y cheddar — este Dip Mexicano de Siete Capas es de esos platos que vacían el cuenco antes que cualquier otra cosa de la mesa. Sin cocción, sin complicaciones, solo franjas frías y cremosas que se recogen con tortilla chips calientes.
Es una de las cerca de 20 recetas de nuestro Party Libro de Cocina, y la compartimos al completo para que pruebes el nivel antes de comprar el libro. Se prepara en 15 minutos y solo mejora con un breve reposo en frío, lo que la convierte en el plato perfecto para dejar listo con antelación en cualquier reunión.
Por qué funciona esta receta
La clave está en mantener cada capa diferenciada: repartir el guacamole y la nata agria primero a montoncitos y luego extenderlos hacia fuera evita que se mezclen entre sí. Escurrir la salsa antes de ponerla es el truco silencioso que impide que el dip quede aguado, de modo que cada cucharada saca franjas limpias y bien definidas.
Ingredientes
Capas
- 200 g de alubias negras refritas
- 150 g de guacamole preparado
- 120 g de nata agria entera
- 100 g de salsa de tomate en trozos
Coberturas y acabado
- 80 g de cheddar curado desmenuzado
- 40 g de aceitunas negras en rodajas
- 2 cdas de cebolleta verde en rodajas finas
- 1 cdta de condimento para tacos
Guarnición opcional
- Hojas de cilantro fresco picadas
Para 2 porciones · Preparación 15 min · Sin cocción · 420 kcal por porción
Instrucciones
- Construir la base. Mezclar el condimento para tacos con las alubias refritas y extender de forma uniforme sobre una fuente de vidrio poco honda para formar una capa de base lisa y plana.
- Apilar las capas frías. Verter el guacamole suavemente sobre las alubias, luego la nata agria, manteniendo cada capa diferenciada al repartir primero en el centro y extender hacia los bordes.
- Añadir salsa y queso. Escurrir el exceso de líquido de la salsa, repartirla de forma uniforme sobre la nata agria y cubrir toda la superficie con el cheddar desmenuzado.
- Guarnición y refrigeración. Dispersar las aceitunas y la cebolleta por encima, tapar y refrigerar al menos 20 minutos para que los sabores se integren antes de servir con tortilla chips calientes.
Consejo del anfitrión
Escurrir la salsa en un colador durante cinco minutos antes de capear — evita un dip aguado y mantiene cada franja bien definida al sacarla con la cuchara.
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