Bol rico en omega-3 para una piel hidratada y luminosa — esa es toda la promesa de este Bol de Salmón y Aguacate para la Luminosidad Cutánea, donde el salmón salvaje de piel crujiente se une al aguacate cremoso y a un aliño vivo de jengibre y limón. Se prepara en menos de media hora, y la mayor parte sin esfuerzo.
Es una de las cerca de 20 recetas de nuestro Looksmaxxing Libro de Cocina, y compartimos el Bol de Salmón y Aguacate completo para que pruebes el nivel antes de comprar el libro. Cada ingrediente se gana su lugar en el plato y en tu piel.
Por qué funciona esta receta
Sellar el salmón con la piel hacia abajo y presionarlo con suavidad derrite la grasa y deja la piel crujiente, conservando el colágeno y la biotina que aporta. El aliño batido en crudo — aceite de oliva, limón y miel — une la vitamina C con grasas saludables, la combinación que impulsa la síntesis de colágeno, mientras el aguacate y los omega-3 retienen la humedad en las células cutáneas.
Ingredientes
Base del bol
- filetes de salmón salvaje con piel (2 x 150 g)
- quinoa cocida (200 g)
- aguacate maduro, loncheado (1 pieza)
- espinacas baby (80 g)
Aliño y acabado
- aceite de oliva virgen extra (3 cdas)
- zumo y ralladura de limón fresco (1 limón)
- miel cruda (1 cdta)
- jengibre fresco rallado (1 cdta)
Guarnición opcional
- semillas de sésamo negro (2 cdtas)
Para 2 porciones · Preparación 15 min · Cocción 12 min · 560 kcal por porción
Instrucciones
- Sazonar el salmón. Secar el salmón con papel y sazonar ambas caras con sal marina, pimienta y ralladura de limón. Dejarlo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos favorece que la piel quede uniformemente crujiente durante el sellado.
- Sellar con piel crujiente. Calentar 1 cda de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Colocar el salmón con la piel hacia abajo, presionar suavemente y cocinar 5 minutos, voltear y cocinar 2 minutos hasta que quede justo opaco.
- Batir el aliño. En un bol pequeño, batir el aceite de oliva restante, el zumo de limón, la miel y el jengibre hasta emulsionar. Esta combinación de vitamina C y grasas saludables potencia la síntesis de colágeno.
- Montar el bol. Repartir la quinoa y las espinacas entre dos boles, disponer el aguacate en abanico por encima y añadir el salmón. Regar generosamente con el aliño y terminar con semillas de sésamo negro.
Consejo del chef
Consumir la piel del salmón para obtener colágeno y biotina adicionales. El aguacate junto con los omega-3 retiene la humedad en las células cutáneas para un cutis visiblemente terso y luminoso.
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