Rondelles de pomme croquantes garnies de beurre de cacahuète onctueux et de granola croustillant — voici l'en-cas de minuit qui a le goût d'un dessert mais se prépare en huit minutes, sans aucune cuisson. Ces millefeuilles pomme-beurre de cacahuète-granola réunissent le sucré, le salé et le croquant d'un seul coup, sans four.
C'est l'une des 20 recettes de notre Snack Livre de Cuisine, et nous la partageons en entier pour que vous goûtiez le niveau avant d'acheter le livre. Gardez les ingrédients à portée de main et vous aurez une gourmandise nocturne saine prête dès que l'envie se présente.
Pourquoi cette recette fonctionne
Chauffer le beurre de cacahuète avec le miel et la cannelle est l'étape clé : une pâte ferme se transforme en une colle coulante qui goutte de la cuillère, retient le granola et maintient chaque sandwich de pomme. Un rapide coup de jus de citron garde les rondelles claires et empêche l'oxydation, si bien que les millefeuilles sont aussi frais à l'oeil qu'en bouche.
Ingrédients
Millefeuilles
- 1 grosse pomme croquante (environ 200 g), Honeycrisp ou Pink Lady
- 2 c. à s. (32 g) de beurre de cacahuète naturel non sucré
- 30 g de granola pauvre en sucre (flocons d'avoine, graines, amandes)
- 1 c. à c. (7 g) de miel liquide
Rehausseurs de saveur
- 0,25 c. à c. (0,5 g) de cannelle moulue
- 1 c. à c. (5 ml) de jus de citron frais
- 1 c. à s. (8 g) de graines de chia
- Pincée (0,5 g) de fleur de sel
Garniture facultative
- Quelques feuilles de menthe fraîche, déchirées
2 portions · Préparation 8 min · Cuisson 0 min · 220 kcal par portion
Instructions
- Trancher et traiter la pomme. Évider la pomme et la couper en 8 rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur, puis badigeonner les deux faces légèrement de jus de citron pour stopper l'oxydation et raviver la saveur.
- Assouplir le beurre de cacahuète. Chauffer le beurre de cacahuète dans un petit bol 15 secondes au micro-ondes, puis incorporer le miel et la cannelle jusqu'à ce que le mélange coule lentement de la cuillère.
- Construire les millefeuilles. Étaler environ 1 c. à c. du mélange de beurre de cacahuète sur 4 rondelles de pomme, parsemer généreusement de granola et de graines de chia, puis couvrir d'une deuxième rondelle de pomme pour former un sandwich.
- Terminer et servir. Appuyer délicatement pour que le granola adhère, disperser une pincée de fleur de sel et quelques feuilles de menthe déchirées sur le dessus, et servir dans les 10 minutes pour un contraste de textures optimal.
Astuce du chef
Remuer le beurre de cacahuète en partant du fond du pot avant de le mesurer ; la pâte plus dense du bas retient le granola bien mieux que la couche huileuse du dessus.
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