Un petit-déjeuner fortifiant pour les os au mitan de la vie, bâti sur un Skyr riche en protéines, des fruits rouges juteux et une chaude pincée d'amandes et de flocons d'avoine torréfiés. Il se prépare en cinq minutes sans cuisson, hormis une brève torréfaction à la poêle sèche — le genre de petit-déjeuner qui travaille pour vous chaque matin.
C'est l'une des 20 recettes de notre Menopause Livre de Cuisine, et nous partageons ce Bol de Skyr aux Amandes et aux Fruits Rouges en entier pour que vous goûtiez le niveau avant d'acheter le livre. À peine cinq minutes de travail actif, et chaque cuillerée agit discrètement pour des os plus solides et des hormones plus stables.
Pourquoi cette recette fonctionne
Torréfier les amandes et les flocons d'avoine deux minutes seulement dans une poêle sèche réveille leur arôme et apporte un contraste croustillant face au Skyr frais et crémeux, tandis qu'incorporer d'abord la vanille et le miel dans la base fait que chaque cuillerée est sucrée uniformément plutôt que de stagner au fond. Le Skyr apporte environ le double de calcium d'un yaourt ordinaire et les graines de lin ajoutent des phyto-estrogènes, si bien que le bol gagne sa place comme petit-déjeuner quotidien favorable aux hormones.
Ingrédients
Base du bol
- 400 g de Skyr nature
- 150 g de fruits rouges mélangés
- 30 g d'amandes crues, hachées
- 2 c. à s. de graines de lin moulues
Garnitures
- 1 c. à s. de miel cru
- 1 c. à c. d'extrait de vanille
- 2 c. à s. de flocons d'avoine
- 1 c. à c. de graines de chia
Garniture Optionnelle
- 1 brin de menthe fraîche
Pour 2 portions · Préparation 5 min · Cuisson 0 min · 380 kcal par portion
Instructions
- Aromatiser le Skyr. Dans un saladier, mélanger le Skyr avec l'extrait de vanille et la moitié du miel jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, puis répartir entre deux bols.
- Torréfier les amandes. Dans une poêle sèche à feu moyen, torréfier les amandes hachées et les flocons d'avoine pendant 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement dorés.
- Garnir les bols. Couvrir chaque base de Skyr avec les fruits rouges, le mélange amandes-flocons d'avoine torréfié, les graines de lin moulues et les graines de chia en répartissant uniformément.
- Finir et servir. Napper du reste de miel, garnir de menthe fraîche et servir immédiatement pour la meilleure texture et température.
Astuce du chef
Le Skyr apporte le double de calcium d'un yaourt ordinaire, et les graines de lin fournissent des phyto-estrogènes, faisant de ce bol un petit-déjeuner quotidien favorable aux hormones.
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