Tacos de bœuf assaisonné avec un buffet complet de garnitures fraîches — il n'y a pas de moyen plus rapide de transformer un soir de semaine chargé en petite fête que de laisser chacun composer son assiette. Cette Soirée tacos en famille est prête en environ 35 minutes, avec une poêle brillante de bœuf à tacos en vedette.
C'est l'une des quelque 20 recettes de notre Family Dinner Livre de Cuisine, et nous partageons la Soirée tacos en famille avec garnitures en entier pour que vous la mettiez à table dès ce soir. La cuisson est simple ; tout le plaisir vient de l'éventail de garnitures qui laisse petits et grands assaisonner à leur goût.
Pourquoi cette recette fonctionne
Le secret, c'est de torréfier les épices avec l'oignon dans la graisse chaude du bœuf avant tout ajout de liquide — 30 secondes suffisent à faire passer le piment, le cumin et le paprika de poussiéreux à profondément aromatiques. Un filet d'eau réduit ensuite en une sauce brillante qui adhère à chaque miette de viande au lieu de couler de la tortilla.
Ingrédients
Bœuf à tacos
- 600 g de bœuf haché (85 % maigre)
- 1 oignon jaune, finement coupé en dés
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 12 petites tortillas de maïs ou de blé
Assaisonnement & garnitures
- 2 c. à s. de piment en poudre, 1 c. à c. chacun de cumin, paprika, origan
- 1 tasse de cheddar affiné râpé
- 2 tomates Roma coupées en dés ; 1 tasse de laitue effilochée
- 1 avocat tranché ; ½ tasse de crème aigre ; quartiers de citron vert
Garniture optionnelle
- Jalapeños marinés et feuilles de coriandre fraîche
Pour 4 portions · Préparation 15 min · Cuisson 20 min · 580 kcal par portion
Instructions
- Faire dorer le bœuf. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter le bœuf haché. Émietter à l'aide d'une cuillère en bois et faire dorer 5 à 6 minutes jusqu'à une belle caramélisation profonde. Égoutter l'excès de graisse en laissant environ 1 cuillère à soupe dans la poêle pour la saveur.
- Préparer l'assaisonnement. Ajouter l'oignon coupé en dés dans la viande et cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Incorporer l'ail, le piment en poudre, le cumin, le paprika, l'origan, 1 c. à c. de sel et ½ tasse d'eau. Laisser mijoter 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le liquide réduise en une sauce brillante qui adhère à la viande.
- Chauffer les tortillas. Faire griller les tortillas directement sur la flamme à gaz 10 secondes de chaque côté, ou les faire chauffer dans une poêle sèche à feu moyen 30 secondes de chaque côté. Les empiler et les envelopper dans un torchon propre pour les garder chaudes et souples à table.
- Dresser le buffet de tacos. Disposer les tomates, la laitue, le cheddar, l'avocat, la crème aigre et les quartiers de citron vert dans de petits bols. Transférer le bœuf chaud dans un plat de service avec une écumoire. Laisser chacun garnir ses tacos à son goût, en terminant par un filet de citron vert.
Astuce familiale
Torréfier les épices avec l'oignon avant d'ajouter le liquide — seulement 30 secondes dans la matière grasse chaude transforme la saveur de poussiéreuse à profondément aromatique.
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