Un ferment favorable à l'intestin chargé d'antioxydants — c'est exactement ce que propose ce smoothie probiotique kéfir myrtille, qui mixe des cultures vivantes de kéfir et des myrtilles sauvages en un verre d'un violet riche et soyeux. Un petit-déjeuner et un rituel bien-être en un, prêt en cinq minutes.
C'est l'une des quelque 20 recettes de notre Immunity Boosting Drinks Livre de Cuisine, et nous partageons le smoothie probiotique kéfir myrtille en entier pour que vous goûtiez le niveau avant d'acheter le livre. Aucune cuisson — juste un mixeur et quelques ingrédients bruts.
Pourquoi cette recette fonctionne
Tout est dans l'ordre : le kéfir entre en premier pour que les lames tournent librement et que les cultures probiotiques se répartissent uniformément, et le miel de Manuka cru est incorporé à la main tout à la fin pour que ses enzymes ne soient pas altérées par la chaleur des lames. Les myrtilles sauvages et le chia apportent les antioxydants et les fibres, tandis que les flocons d'avoine donnent ce corps épais et onctueux.
Ingrédients
Base du smoothie
- 1½ tasses de kéfir de lait entier nature
- 1 tasse de myrtilles sauvages surgelées
- 1 banane moyenne, tranchée
- 2 c. à s. de flocons d'avoine
Ajouts bien-être
- 1 c. à s. de graines de chia
- 1 c. à s. de miel de Manuka cru
- ½ c. à c. de cannelle en poudre
- ½ c. à c. de zeste de citron frais
Garniture optionnelle
- 8 myrtilles fraîches entières
Pour 2 portions · Préparation 5 min · Cuisson 0 min · 218 kcal par portion
Instructions
- Mesurer le kéfir. Verser le kéfir nature froid dans le bol du mixeur en premier pour que les lames tournent librement et que les cultures probiotiques restent uniformément réparties.
- Ajouter les fruits. Déposer par-dessus la base de kéfir les myrtilles sauvages surgelées, la banane tranchée, les flocons d'avoine, les graines de chia, la cannelle et le zeste de citron frais.
- Mixer jusqu'à onctuosité. Mixer à vitesse moyenne-haute pendant 50 secondes jusqu'à ce que le smoothie soit d'un violet riche, soyeux et épais, et que les flocons d'avoine soient entièrement incorporés.
- Finir et verser. Incorporer le miel de Manuka cru à la main pour protéger ses enzymes, répartir entre deux verres et garnir de myrtilles fraîches.
Astuce bien-être
Les myrtilles sauvages contiennent deux fois plus d'antioxydants que les cultivées ; maintenir le kéfir en dessous de 4°C lors du mixage pour que les cultures vivantes survivent à la chaleur de friction.
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