Spirales dorées aux cœurs fondants de noisette, croustillantes et cassantes à l'extérieur, généreusement garnies de Nutella tiède à l'intérieur. C'est le dessert que l'on prépare quand des amis arrivent à l'improviste — une abaisse de pâte feuilletée du commerce, un pot de Nutella et une dizaine de minutes de travail.
C'est l'une des 20 recettes de notre 3 Ingredients Dessert Livre de Cuisine, et nous partageons ces Torsades de Pâte Feuilletée au Nutella en entier pour que vous goûtiez le niveau avant d'acheter le livre. Liste de courses minimale, effet maximal, et elles sortent du four dignes d'une vitrine de pâtisserie.
Pourquoi cette recette fonctionne
C'est le torsadage qui fait tout le travail : en repliant le Nutella à l'intérieur puis en donnant à chaque bande trois tours complets, vous exposez couche après couche de feuilletage à la chaleur, si bien qu'elles gonflent et se séparent en rubans croustillants au lieu de cuire à la vapeur en un boudin mou. La dorure à l'œuf fixe la brillance tandis que le sucre turbinado et la fleur de sel caramélisent sur le dessus.
Ingrédients
Torsades
- 1 abaisse de pâte feuilletée (environ 250 g), décongelée
- 1/3 tasse de Nutella légèrement réchauffé
- 1 grand œuf battu avec 1 c. à c. d'eau
- 2 c. à s. de farine tout usage (pour fariner)
Arômes & Finition
- 1 c. à s. de sucre turbinado
- ¼ c. à c. de fleur de sel
- ½ c. à c. de cannelle moulue
- 1 c. à s. de noisettes torréfiées finement hachées
Garniture Optionnelle
- Voile de sucre glace juste avant de servir
Pour 10 torsades · Préparation 10 min · Cuisson 18 min · 218 kcal par portion
Instructions
- Préparer la pâte. Préchauffer le four à 200°C et garnir une plaque de papier sulfurisé. Étaler la pâte sur un plan légèrement fariné en un rectangle de 25×30 cm, les coins bien droits.
- Garnir et plier. Étaler le Nutella réchauffé uniformément sur la moitié de la pâte dans le sens de la longueur, parsemer de noisettes le cas échéant, puis replier la moitié nue par-dessus pour former un rectangle garni. Presser légèrement les bords pour sceller.
- Découper et tordre. Découper la pâte pliée dans le sens de la largeur en 10 bandes égales. Tenir chaque bande par les extrémités et la tordre trois fois dans des directions opposées, puis déposer sur la plaque en laissant 2,5 cm d'écart.
- Dorer et enfourner. Badigeonner chaque torsade de dorure à l'œuf, parsemer de sucre turbinado et de fleur de sel, et enfourner 16 à 18 minutes jusqu'à une belle dorure et un feuilletage bien développé.
Astuce déco
Réchauffer le Nutella jusqu'à une consistance fluide mais pas chaude, sinon il s'imbibera dans la pâte et l'empêchera de former des couches croustillantes.
Obtenez le 3 Ingredients Dessert Livre de Cuisine complet
Vous avez adoré ? Ce n'est qu'une recette d'une collection de 20 desserts à 3 ingrédients conçue selon le même principe — des listes de courses courtes, des temps précis, aucune approximation. Obtenez ci-dessous le 3 Ingredients Dessert Livre de Cuisine complet.
