Flocons croustillants et yaourt probiotique pour un carburant matinal stable — cette Coupe de Yaourt Grec à la Granola Croquante Énergétique est le petit-déjeuner qui vous porte bien au-delà de la matinée, sans coup de barre. Amandes grillées, graines de courge et flocons d'avoine au sirop d'érable rencontrent un yaourt grec entier et des myrtilles juteuses.
C'est l'une des 20 recettes de notre Energy Boosting Livre de Cuisine, et nous la partageons en entier pour que vous en goûtiez le niveau avant d'acheter le livre. Une plaque de granola cuite, et vous avez quatre coupes énergisantes prêtes à monter en quelques secondes.
Pourquoi cette recette fonctionne
Cuire les flocons, les amandes et les graines de courge avec du sirop d'érable et de l'huile de coco à 160°C tout en douceur, c'est ce qui crée le croquant : la chaleur douce dore les amas en profondeur sans brûler les fruits à coque, et les laisser refroidir complètement sur la plaque fige cette texture bien croustillante. Sur un yaourt grec riche en protéines, elle apporte une énergie à libération lente plutôt qu'un pic rapide.
Ingrédients
Granola
- Flocons d'avoine (200g)
- Amandes crues, hachées (80g)
- Graines de courge (40g)
- Sirop d'érable (60ml)
Finition
- Yaourt grec entier (600g)
- Myrtilles fraîches (200g)
- Cannelle moulue (1 c. à c.)
- Huile de coco, fondue (3 c. à s.)
Garniture optionnelle
- Pollen d'abeille (2 c. à c.)
Pour 4 portions · Préparation 10 min · Cuisson 20 min · 445 kcal par portion
Instructions
- Préparer la granola. Préchauffer le four à 160°C. Dans un bol, combiner les flocons d'avoine, les amandes, les graines de courge et la cannelle, puis verser le sirop d'érable et l'huile de coco fondue, en mélangeant jusqu'à ce que chaque amas soit brillant.
- Faire dorer au four. Étaler le mélange sur une plaque tapissée et cuire 18–20 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que la granola soit bien dorée et parfumée. Laisser refroidir complètement sur la plaque pour qu'elle devienne croustillante.
- Monter les coupes. Déposer la moitié du yaourt grec dans quatre verres ou bols. Parsemer la moitié des myrtilles, puis une généreuse couche de granola refroidie pour la texture.
- Garnir et servir. Répéter avec le reste du yaourt, des myrtilles et de la granola. Terminer avec le pollen d'abeille si utilisé et servir immédiatement pour que la couche du dessus reste croustillante.
Astuce du chef
Préparez la granola la veille et conservez-la dans un récipient hermétique ; les amas restent croustillants deux semaines et les matins se réduisent à trente secondes d'assemblage.
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